Quali carni hanno più grassi e quanto spesso devo mangiarle ognuna?

Un esperto ci spiega perché la carne rossa è stata demonizzata a favore della carne bianca e quanto spesso dovresti prenderne l'una o l'altra per seguire una dieta sana ed equilibrata.

Il veganismo e vegetarianismo sono forme di alimentazione e stili di vita in voga. Vegani sempre più famosi consapevoli dell'ambiente e attenti alla propria salute ea quella del pianeta. Così cercare fonti proteiche alternative alla carne.

A parte questo, ci è sempre stato detto le carni bianche o magre sono più sane E allora la carne rossa è necessaria per combattere l'anemia per esempio. Inoltre, la cosa più consigliabile è prenderli una volta alla settimana. Volevamo sapere fino a che punto queste cose sono così e abbiamo contattato il dietologo-nutrizionista ed esperto di Medicina Tradizionale Cinese Estefanía Mata de las Heras. Di seguito vi diremo cosa ci ha spiegato.

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Quali carni hanno più grasso?

Dobbiamo fare una prima distinzione che ha a che fare con quali animali hanno più grasso in se stessi. A questo punto spiccano l'agnello, il manzo e il maiale. "Ci sono animali che hanno più grasso, ma tra quelli che di solito consumiamo regolarmente, questi due si distinguono", dice Estefanía.

Per scegliere una carne sana bisogna guardare ...

Nonostante quanto sopra, il nutrizionista ci dice che in cosa dobbiamo guardare il taglio. Un taglio magro non è la stessa cosa di un taglio grasso. Un taglio ad alto contenuto di grasso è il segreto e un taglio molto magro è il controfiletto. "Non si tratta di catturare gli hobby di alcuni animali, ma piuttosto di prestare attenzione ai tagli e alle preparazioni", afferma l'esperto.

Una carne è sana secondo ...

Un altro fattore da considerare è l'età del pezzo. Non è lo stesso una carne giovane, che avrà più acqua e meno grasso; di una carne adulta, che avrà meno acqua e più grasso. Sarà sempre meglio optare per la prima opzione, che è considerata carne bianca. Oltre a questi, abbiamo anche il caso degli uccelli come sana alternativa. Pertanto, il tacchino, ad esempio, è una carne magra altamente raccomandata.

L'origine determina quanto è sana una carne

Il terzo punto differenziale è l'origine della carne. Il nutrizionista ci dice che non è la stessa cosa consumare carne biologica da animali che sono stati allevati all'aperto di quelli che sono cresciuti nelle stalle. I primi contengono meno grasso dei secondi, quindi è sempre pertinente leggere le etichette alla ricerca di queste informazioni.

Stai attento con gli hamburger!

Il nutrizionista ci fa anche prestare attenzione al caso particolare di hamburger. Assicura che molte persone li consumano credendo che siano sani e sostiene che quando li compriamo effettivamente fatti, vengono mescolati con grasso in modo che la carne sia compatta. "Allora non possiamo determinare la quantità di grasso negli hamburger", dice Estefanía Mata de las Heras. Ci raccomanda in questo senso tritare la carne a casa. Possiamo mettere un po 'di uovo e un po' di pane in modo che sia un hamburger ben formato e non si sfaldi durante la frittura.

Dovremmo mangiare carne rossa?

Secondo il carne rossa Bisogna tener conto, nelle parole di Estefanía Mata, che non c'è motivo di consumare carne rossa una volta alla settimana come dicono alcuni. "Puoi vivere perfettamente senza mangiare carne rossa", spiega. Ci dice che ha cose buone, come il suo contributo in vitamina b12 e il suo ricco contenuto in ferro ma ci dice che ci sono fonti alternative di queste cose come i crostacei.

La carne rossa non è l'unica soluzione

Anche Estefanía Mata de las Heras lo chiarisce non è strettamente necessario mangiare carne rossa quando si ha l'anemia, per esempio. Lo assicura ci sono altre fonti biodisponibile, cioè che possiamo incorporare nel nostro corpo attraverso il cibo, che hanno lo stesso apporto di ferro e che sono anche più sani. Nel punto successivo spieghiamo questo ultimo aspetto.

Carne rossa vs. magra

Chiesto da cosa c'è nella carne rossa che la rende "meno salutare" di quella magra, il nutrizionista ci dice che hanno molti grassi potenzialmente saturi. Si tratta di grassi che potrebbero generare colesterolo e intasare le nostre arterie. Pertanto, secondo l'esperto, non sono "cibi utili". E quest'ultimo è un concetto che chiarisce un po 'la questione. Può piacere a noi carne rossa e possiamo consumarlo perfettamente puntualmente. Farlo ogni giorno non lo è salutare E non farlo mai non è un problema.

Conclusioni.

Insomma, Estefanía Mata de las Heras ci dice che le carni più consigliate sono il filetto e il controfiletto perché hanno meno grassi, che se vogliamo mangiare carne rossa lo facciamo una volta alla settimana e consumiamo cregolarmente imbracature bianche o magre. Le linee guida esatte dovrebbero essere consultate con un esperto perché ogni persona è diversa e ogni corpo richiede una serie