Come fare la coca de San Juan
In Spagna, la maggior parte dei feste sono associati a un file dolce o caramelle tipiche che viene mangiato durante la celebrazione. Questo è il caso delle feste di strada e delle celebrazioni di San Giovanni in Catalogna il 23 e 24 giugno, dove si mangia Coca Cola e bevi cava intorno ai falò. Il cocas sono un tipo di torte fatto con pasta di farina, uova, olio e burro e cotto al forno. Di solito sono ricoperti da diversi ingredienti come frutta candita, mandorle, zucchero, chicharrones ("llardons" in catalano). Puoi trovare cocas de Sant Joan in tutto pasticcerie o supermercati all'inizio di giugno, ma puoi anche prepararlo a casa seguendo questo articolo di unCome.it su come fare una coca de San Juan.
Avrai bisogno di:
Passaggi da seguire:
La prima cosa da fare è annullare lievito con latte un po 'caldo.
Quindi aggiungere tre cucchiai di Farina e lavoratela fino ad ottenere una pasta liscia.
Permettere riposo impasto fino a raddoppiarlo di volume.
fare un vulcano sul marmo con la farina e mettere al centro il burro, le uova, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e l'anice.
Lavori con le mani o con una forchetta gli ingredienti al centro; poi aggiungete la pasta madre e continuate a lavorarla con la farina fino ad ottenere un impasto sottile e compatto.
Allungalo su una teglia unta con olio o burro, dando uno spessore di circa 1 cm e una forma ovale.
Dipingi la coca con l'uovo e guarnisci con frutta candita, tagliata a pezzetti e lasciala riposare fino a quando non raddoppia di volume.
Diffondi il file pignoni sopra, spolverare di zucchero e infornare a 180º per circa 20 minuti.
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Nell'impasto, ben schiacciato, si può aggiungere spezie (cumino, cannella, anice stellato ...). Puoi anche mettere crema dopo aver lasciato riposare l'impasto con la frutta o, se non vi piace la frutta candita, non mettetela sopra.
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