I cibi che non possono mancare nella tua dispensa invernale

Parliamo con una nutrizionista e lei ci dice quali sono gli alimenti più nutrienti in questa stagione.

Indipendentemente dal fatto che ci sia una serie di file cibi sani che non dobbiamo mai dimenticare se vogliamo prenderci cura della nostra linea, è interessante anche dare uno sguardo a quelli stagionali. Il consumo di prodotti di stagione è una scelta salutare oltre che sostenibile, quindi approfitta di questa stagione autunnale e goditi tutta quella frutta e verdura che troverai sul mercato.

Quali sono i vantaggi che abbiamo nella scelta dei prodotti stagionali? Patricia Ortega, nutrizionista di Nooddle,app gratis che ti aiuta a mangiare sano con quello che hai a portata di mano, spiega:

Sono nel loro punto più ottimale: coltivati nel clima giusto, quando arriva il giorno del raccolto, conservano meglio le proprietà nutritive, il sapore e gli aromi. La loro coltivazione non è stata forzata né sono stati a lungo in camere di conservazione.
Sono più economici.
Sono più sostenibili: non dovendo importarli da altri paesi, si evita il loro trasporto internazionale e quindi le emissioni sono molto più basse che se li acquistassimo localmente.
Se vuoi continuare a gustarli per il resto dell'anno, puoi confezionarli sottovuoto in vasetti di vetro ea bagnomaria!

L'esperto ci ha anche raccontato quali ingredienti non possono mancare in questa stagione nella nostra dispensa. Ci ha illustrato le loro proprietà più interessanti e ha rivelato alcuni modi per prepararle. Prendere la mira!

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Carciofo

Questo ortaggio versatile è molto ricco di vitamine (soprattutto del gruppo B) e minerali come ferro, magnesio, fosforo e potassio. Inoltre, contiene inulina, uno dei tipi di fibra che avvantaggia la nostra flora intestinale. È un ortaggio facile da cucinare e si accompagna a tutto. Puoi usarlo in padella, arrostito con alcune spezie o in una risotto. Che meraviglia!

Melanzana

Sapevi che più del 90% della sua composizione è acqua? Ciò significa che, come con la maggior parte delle verdure, il suo apporto calorico è molto basso. È anche ricco di potassio e vitamina B9. Il suo colore violaceo è dovuto agli antociani che contiene, che gli conferiscono la proprietà di un antiossidante. Con questo ortaggio puoi cucinare deliziose fritture o paté o semplicemente farcirli con carne e verdure.

Patata dolce

È un tubero che si distingue per l'elevato contenuto di carboidrati: amidi complessi e zuccheri semplici. Il colore arancione della sua polpa indica che è ricca di provitamina A, sotto forma di beta-carotene. Evidenzia anche il suo contenuto in vitamine C, B6, B5, B1 e B2. Per quanto riguarda i minerali, spicca il suo contributo di manganese, potassio, rame e ferro. E tu sai cosa? In cucina lo puoi utilizzare sia in ricette dolci che in ricette salate. Approfittane!

Zucca

Questo ortaggio, il cui apporto calorico è molto basso, è ricco soprattutto di beta-carotene e delle altre due vitamine antiossidanti, C ed E. Anche il suo contenuto di minerali non passa inosservato. Contiene potassio, fosforo, magnesio, ferro e zinco. Cosa si può volere di più?

Castagna

Questa frutta secca, che possiamo gustare per alcune settimane all'anno, è molto ricca di fibre (migliora la nostra flora batterica) e ha un alto potere saziante. Sebbene il suo contributo in vitamine (A ed E) non sia molto elevato, il suo contributo in manganese lo è. Il suo consumo di solito produce gas? Quindi evitate di mangiarli molto verdi poiché è il momento in cui contengono più tannini e questo li rende astringenti.

Spinaci

Questo ortaggio si distingue per il suo basso apporto calorico grazie al suo alto contenuto di acqua. La quantità di grassi e carboidrati che contiene è molto bassa, ma è una delle verdure che ha più proteine. È anche ricco di calcio, ferro, potassio, magnesio, manganese e fosforo. Contiene vitamina A, C, E, K, nonché vitamine del gruppo B (B6, B2, B1) e acido folico (vitamina B9), quindi è considerato un potente antiossidante.

granata

Questo delizioso frutto carnoso si distingue soprattutto perché contiene sostanze fitochimiche come antociani e flavonoidi con effetto antiossidante. Inoltre ha pochissime calorie perché ha molta acqua ed è povero di zuccheri. D'altra parte, contiene pectina, quindi la sua fibra solubile ci aiuta a favorire il transito intestinale. Anche se sgusciarlo costa un po ', vale la pena gustarlo in seguito in insalate, dolci fatti in casa, toast a colazione e tante ricette semplicissime.

Barbabietola

Questo ingrediente si distingue per il suo contenuto di antiossidanti e il contenuto di vitamina C. Inoltre, è una buona fonte di acido folico e altre vitamine del gruppo B, fosforo, ferro e iodio. In cucina è anche molto versatile perché puoi usare sia la radice che le sue foglie verdi.