Come usare il forno a convezione

Se hai un forno a convezione ma non sei sicuro di come usarlo, dovresti sapere che presenta parecchie differenze rispetto ad un forno tradizionale. Ad esempio, il forno tradizionale cucina le stoviglie dal basso verso l'alto, poiché ha dei riscaldatori posti sia in alto che in basso, e questo fa sì che alcune zone siano fredde e altre calde; Tuttavia, nel forno a convezione questo non accade perché lo è anche fan che permettono una circolazione costante di aria calda che mantiene i cibi ben cotti in modo equilibrato. oneCome risolvere tutti i tuoi dubbi nel nostro articolo su come usare un forno a convezione.

Passaggi da seguire:

Il forni a convezione Hanno una piccola ventola la cui funzione è quella di distribuire uniformemente il calore all'interno dell'elettrodomestico in modo che il cibo si riscaldi in modo uniforme. Ciò impedisce che parti del cibo si brucino. Tuttavia, quando si inseriscono teglie diverse assicurarsi che tra ciascuna di esse sia presente una distanza di 2,5 cm, oltre che rispetto alle pareti dell'apparecchio, per favorire una corretta circolazione dell'aria.

Inoltre con questo sistema la cottura viene accelerata, lavorando il 20% più velocemente rispetto al resto dei forni, anche se non è obbligatorio accendere la ventola, quindi il cuoco può optare anche per la cottura convenzionale se questa funzione non è attivata.

Quindi tieni presente che entrambi volte come temperature di cottura del cibo deve essere inferiore nel forno a convezione rispetto a quanto si userebbe in un forno tradizionale. Quando si inizia a cucinare con questo forno, ridurre la temperatura indicata nelle ricette o nelle istruzioni di cottura sulla confezione del cibo di 20 o 25 ° C e ridurre di un terzo il tempo di cottura consigliato. Ad esempio, se la ricetta indica che deve essere cotta a 150 ° C per 30 minuti, sostituire questi numeri con 130 ° C e 20 minuti.

Gli alimenti più consigliati quando si cucina con un forno a convezione sono carne e biscotti. Questo perché questo apparecchio cuocere in modo più asciutto rispetto al forno tradizionale. Ad esempio, la carne può essere grigliata al meglio in un forno a convezione, ottenendo una crosta croccante e un interno umido. Per quanto riguarda i biscotti, questi sono dorati e le torte hanno una consistenza morbida. Tuttavia, i risultati nelle torte non sono ottimali a causa del calore secco emesso dal forno a convezione, che potrebbe conferire loro un aspetto umido.

Per quanto riguarda il stampi consigliati per forni a convezione, utilizzare vassoi senza bordo e non isolati per fare i biscotti e rivestirli con carta da forno. Utilizzare anche teglie da forno con i bordi bassi in modo che l'aria raggiunga il cibo.

Inoltre, per non ostruire il corretto flusso d'aria durante la cottura, non cercare di coprire in alcun modo il cibo, né con un coperchio né con carta stagnola. Infine, non dimenticare di controllare di tanto in tanto il cibo, preferibilmente dopo tre quarti del tempo di cottura.

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