8 cibi vegani ricchi di proteine per sostituire la carne
Se stai pensando di diventare vegano o vegetariano ma hai dei dubbi perché pensi che al tuo corpo manchino le proteine della carne, questo articolo ti interessa.
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Vuoi essere vegano o vegetariano?
Se ti sono piaciute le nostre ricette di hummus o sushi salutari ma vuoi fare un ulteriore passo avanti in termini di salute (o etica) e stai pensando di diventare vegano, devi sapere che ci sono molti cibi a cui puoi rivolgerti per il trucco per la mancanza di proteine che porta a smettere di mangiare carne o pesce. Infatti, ci sono alcune piante e verdure che possono contenere molte più proteine di alcune carni. E, come sapete, una dieta ricca di proteine favorisce un rafforzamento della massa muscolare, una sensazione di pienezza e perdita di peso. Abbiamo messo insieme un elenco di alcuni sostituti delle proteine animali che ti faranno dimenticare la carne e assaporare pasti altrettanto deliziosi.
Melanzane ripiene, una deliziosa cena vegana
Questo ortaggio offre una consistenza succulenta e un sapore naturale, e può essere preparato in vari modi, da cotto o alla griglia, a fritto o farcito. Puoi usare ad esempio la soia testurizzata.
Lenticchie, ferro e proteine
Sorprendentemente, questo legume ha alti livelli di proteine (9 grammi per mezzo bicchiere). La sua consistenza e il sapore pepato lo rendono un buon sostituto della carne macinata in molte ricette. Ci sono lenticchie di vari colori (rosse, marroni, nere e verdi) tutte più economiche della carne. Puoi mangiarli cotti o conservati, ma se scegli la seconda alternativa, assicurati che il barattolo sia di vetro e contenga solo acqua.
Le infinite possibilità del tofu
Il tofu è simile alla carne di pollo. Questo alimento, a base di soia vegetariana ricca di proteine (85 grammi di tofu contengono 9 grammi di proteine) è un ingrediente con molte possibilità. Puoi friggerlo, ricoprirlo con farina d'avena intera o farro e se opti per una dieta vegetariana puoi usare l'uovo. Se preferisci uno stile di vita vegano, puoi scegliere il ghee, che è un burro più naturale rispetto a quello tradizionale venduto nei supermercati. Puoi anche prepararlo da solo! Su Internet puoi trovare innumerevoli ricette.
Funghi, come guarnizione superiore vegana
È molto comune sostituire alcuni tipi di filetto con i funghi. Questi non solo contengono molte proteine, sono ricchi di vitamine e minerali.
Seitan, una scoperta
Conosciuta come la carne bianca del vegetarianismo, questa proteina del grano è un'ottima scelta e offre una sensazione simile alla pelle d'oca quando viene assaggiata (infatti, molti knock-off di prodotti a base di pollo sono fatti con seitan sul mercato). Attualmente puoi acquistare questo alimento nella maggior parte dei supermercati. Cosa aspetti a provarlo?
Vegetariano o vegano?
Se vuoi capire quali sono le differenze essenziali tra veganismo e vegetarianismo, ti consigliamo di continuare a leggere.
Il vegetarismo e il veganismo sono due opzioni alimentari con basi simili. Tuttavia, differiscono in un punto chiave: i vegetariani escludono carne e pesce ma non i prodotti animali. Consumano, ad esempio, uova, latticini e miele. Per la sua parte, il veganismo esclude tutto ciò che è di origine animale. Anche vestiti, prodotti per l'igiene e detersivi.
Lo studio The Green Revolution, preparato dalla società di consulenza Latern, rivela che il 57% dei vegetariani è vegetariano per diversi motivi:
- Vegetariani per motivi animaleschi ed etici, 57%
- Vegetariani per la sostenibilità, 21%
- Vegetariani per motivi di salute, 17%
D'altra parte, è sorprendente che dai dati registrati nel mercato online dei servizi Zaask, nel 2018 c'è stata una maggiore richiesta di servizi nutrizionali nei mesi estivi con motivi sportivi. Tuttavia, è durante i primi quattro mesi dell'anno che gli esperti vengono consultati per questioni di salute. Non è scioccante, vero?
I benefici di una dieta vegana o vegetariana
Mangiare una dieta vegana o vegetariana è direttamente associato a benefici alla salute, tra cui colesterolo basso, pressione sanguigna più bassa e indice di massa corporea più basso. Tuttavia, nel caso stiate pensando di seguire una dieta di questo tipo, dovrai certificare che stai ingerendo nutrienti di base, come vitamina B12, ferro o omega 3.