Come fare il pane di Sant Jordi

In Catalogna è tipico che per il giorno di Sant Jordi mangia questo pane. Il Pane di Sant Jordi simboleggia la senyera catalana con tutti i suoi bar. È un pane molto gustoso a base di noci (parte esterna del pane), formaggio (colore giallo) e sobrasada (colore rosso). Se vuoi assaggiare questo pane tipico Non esitare ad andare in una panetteria per comprarlo, anche se puoi farlo anche da solo. Da OneHowTo.com ti insegniamo come farlo Come fare il pane di Sant JordiFoto: Rustic Rex

Avrai bisogno di:

Pane Sobrasada: 100 gr. di farina di forza, 4 gr. lievito di birra fresco, ¼ cucchiaino di sale, 60 ml. di acqua e 50 gr. sobrasada
Pane al formaggio: 125 gr. di farina di forza, 4 gr. lievito di birra fresco, ¼ cucchiaino di sale, 90 ml. di acqua e 50 gr. formaggio grattugiato fine
Pane alle noci: 150 gr. di farina di forza, 4 gr. lievito di birra fresco, ¼ cucchiaino di sale, 105 ml. di acqua e 50 gr. Noci tritate

Passaggi da seguire:

Inizieremo preparando l'impasto per il Pane di Sant Jordi che è lo stesso per i tre tipi di pane, solo che dobbiamo cambiare gli ingredienti finali: noci, formaggio e sobrasada.

Per prima cosa, prendi una ciotola media e versa l'acqua calda. Aggiungere il lievito finché non si scioglie bene. Aggiungere il sale e mescolare il tutto.

Aggiungere la farina e mescolare fino a quando ben incorporata. Quindi aggiungere l'ultimo ingrediente di ogni impasto di Sant Jordi (sobrasada, formaggio o noci) e incorporarlo.

Trasformate l'impasto in uno spazio leggermente largo per lavorarlo, leggermente infarinato, e impastate per 5-8 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e ogni ingrediente ben distribuito. Lascia riposare gli impasti per circa 10 minuti.

Continueremo con la parte più complicata: l'assemblea del pane di Sant Jordi. Metti un foglio di carta forno su un vassoio. Quindi allungare il pane alle noci in un rettangolo di 20 x 25 cm e posizionarlo sulla teglia.

Quindi, dividere il pane sobrasada in 4 porzioni e il pane al formaggio in 5 porzioni. Stendere ogni porzione in strisce lunghe circa 25 cm.Disporre le strisce di pane in modo alternato, iniziando e terminando con il pane al formaggio, inumidendo la pane alle noci e ai lati del formaggio e pane sobrasada. In questo modo tutte le pagnotte staranno bene insieme durante la fermentazione e non si staccheranno durante la cottura.

Quando tutte le strisce di Pane di Sant Jordi, rifinire tutti i bordi in modo che il pane alle noci sia ben aderente alle strisce.

Lascia che l'impasto ti fermenti Pane di Sant Jordi in un luogo caldo per circa 2 ore.

Preriscalda il forno a 225 ° C. Infornare pane 10 minuti a 225 ° C. Quindi, abbassare la temperatura a 200 ºC e continuare a cuocere per 30 minuti fino a doratura.

Sfornate e lasciate raffreddare. Hai già il file Pane di Sant Jordi!

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Suggerimenti

Puoi usare il formaggio che più ti piace, ma sarà meglio con uno grasso in modo che si sciolga bene e abbia un sapore delicato.