5 cibi e ricette per rafforzare le nostre difese questo autunno

Parliamo con la nutrizionista Elisa Blázquez e ci offre cinque ricette che possiamo preparare questo autunno.

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Per molto vitamina Ceffervescente che prendiamo, la base di un forte sistema immunitario è senza dubbio il cibo. Ciò è stato confermato dal dietologo-nutrizionista Elisa blazquez, direttore della nutrizione per Storie di ciboe responsabile tra le altre cose per il bravo ragazzo Pilar Rubio, per esempio. L'esperto sottolinea quanto segue come linee guida essenziali per l'immunità:

  • Evitare ultra-elaborato e le tossine in eccesso nel cibo
  • Favorisci una corretta depurazione dell'organismo
  • Evitare raffinato e forniscono una grande quantità di sostanze nutritive
  • Mantieni i livelli glucosio stabile
  • Consumare grassi omega 3 e una buona quantità di antiossidanti

Alla domanda su quali sono gli alimenti che ci aiutano, in termini generali, ad attivare le nostre difese, l'esperto menziona per i loro nutrienti:

  • Arancia, ribes, kiwi, pomodoro e spinaci: per il loro alto contenuto di vitamina C.
  • Semi di zucca, noci del Brasile, uova e riso integrale: per il loro contributo di zinco e selenio. 
  • Cacao, spinaci, fagioli, avena e mandorle: perché sono ricchi di magnesio.
  • Pesce azzurro, uova, tuorlo d'uovo e funghi: perché contengono Omega 3. "Tuttavia, il 90% di questa vitamina viene sintetizzata attraverso la pelle. Conviene esporre ogni giorno 10 minuti al sole per produrla", indica Elisa.
  • Alimenti di origine animale (principalmente pesce, ricco di omega 3), legumi, quinoa e canapa: perché sono fonte di proteina.

Con questi alimenti possiamo realizzare una serie di deliziose ricette con le quali, ancora una volta, verifichiamo che mangiare sano non è essere a dieta e che una dieta sana ed equilibrata può essere gustosa e varia. Prendere la mira!

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Zucchine con tofu

Elisa Blázquez ci dice che questo che vedete nell'immagine è un piatto leggero ma quello fornisce proteine ​​vegetali di qualità, è perfetto per una cena o un secondo piatto. Il suo sapore sorprende per la sua salsa al basilico (a base di basilico, olio extravergine di oliva, aglio qb e sale) e la sua consistenza è morbida e mielosa. "Le proteine ​​non possono mancare nella nostra dieta quando parliamo di immunità", sottolinea Elisa.

Per gentile concessione di Foodstories

Ciotola di Acai

Elisa parla di açai come "una colazione molto ricca di beta-carotene, antiossidanti essenziali per le difese e la salute delle nostre mucose ". Per prepararlo, devi solo sbattere i frutti rossi congelati con un cucchiaino di açai e uno yogurt vegetale. Quindi puoi aggiungere i condimenti che ti piacciono di più. Ricorda che l'açai è in vendita nelle erboristerie.

Per gentile concessione di Foodstories

Insalata di quinoa e anacardi

"È una perfetta combinazione di mezzogiorno", dice Elisa di questa insalata nutriente. Ce lo spiega la quinoa è ricca di proteine, ferro e magnesio, 3 nutrienti essenziali per l'immunità. "Questa insalata fornisce anche molte fibre e favorisce una buona salute del microbiota intestinale, il 70% della nostra immunità mucosa", chiarisce l'esperto. Ricorda che per preparare adeguatamente la quinoa devi prima lavarla per eliminare le saponine in essa contenute (una tossina dal sapore amaro che si usa per fare il sapone).

Per gentile concessione di Foodstories

Barrette di chia e maca

Queste deliziose barrette sono, nelle parole di Elisa Blázquez "a merenda perfetto per le nostre difese. "Ci dice che forniscono grassi omega 3, proteine, magnesio e calcio. "La Maca è un adattogeno che ci aiuta nella gestione dello stress (cortisolo) ed è un buon immunomodulatore", dice lo specialista.

Per realizzarli basta mescolare un cucchiaio di tahini bianco, una tazza di fiocchi d'avena fine, un cucchiaio e mezzo di semi di chia, un cucchiaio di olio di cocco, un cucchiaio di maca in polvere e 50 grammi di cioccolato fondente (+ 85 %) in una ciotola e mescolate bene. Stendere il composto in uno stampo rettangolare e conservare in frigo per mezz'ora. Quindi tagliare il ferro a pezzetti, modellando così le barrette e il cioccolato se lo si desidera.

Per gentile concessione di Foodstories

Wok di riso al curry

Secondo Blázquez, questo è "un piatto pieno di antiossidanti". Il curry è un antinfiammatorio naturale che ci aiuta nella prevenzione delle malattie. Questa ricetta ha ravanelli, lime, aglio, funghi, coriandolo, tamari, cocco ... "Non potrebbe essere più sano e più nutriente", dice l'esperto.

Tutte le ricette di Elisa Blázquez

Se non hai abbastanza tempo nella tua giornata per prenderti cura di te stesso, non devi preoccuparti. Non solo tu sei in questa situazione. Elisa Blázquez ci consiglia di utilizzare la piattaforma Foodstories, che fornisce ricette sane, con prodotti freschi e di stagione, ricchi di verdure con una grande quantità di antiossidanti. È un servizio di ristorazione salutare (e senza additivi) che viene consegnato (senza plastica) a casa.

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