Se non consumi proteine animali, questa è la frutta secca che ti cambierà la vita
Un nuovo studio mostra che il pistacchio americano è una proteina completa dall'età di cinque anni.
Un nuovo studio lo ha dimostrato i pistacchi tostati coltivati negli Stati Uniti soddisfano la definizione di "proteine complete" (Questo è un alimento che contiene tutti gli amminoacidi essenziali; va notato che quasi tutte le proteine complete provengono da carne, pesce, uova e latticini), il che significa che il pistacchio americano entra a far parte del ridotto numero di proteine vegetali come la quinoa, i ceci e la soia, scelte popolari tra i vegetariani e quei consumatori che vogliono abbandonare le proteine animali. I risultati di questo studio sono stati presentati ai produttori di pistacchi nell'ambito del Conferenza annuale dei coltivatori di pistacchi che si è tenuto a Monterey (California).
I pistacchi tostati hanno un PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) dell'81% e dell'80% del caseina, la proteina presente nel latte, soddisfa la definizione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) come fonte di proteine alternativa per i pasti scolastici. "Mentre lo abbiamo sempre saputo le noci contengono proteine, ora sappiamo che i pistacchi tostati hanno tutti e nove gli amminoacidi e con queste quantità, quindi sono una proteina completa ", sottolinea. Nigel Mitchell, prestigioso nutrizionista del team britannico d'élite e autore del libro Il ciclista vegetale. Inoltre, Mitchell aggiunge che “questa è un'ottima notizia, soprattutto per quelli adulti e atleti attivi Vogliono una proteina completa che possano portare con sé e che non sia necessaria la cottura. Come tali, i pistacchi tostati contribuiscono utilmente alla dieta varia ed equilibrata; e allo stile di vita sano, essenziale per una buona salute ”.
Il dottore Arianna carughi, consulente scientifico di Coltivatori americani di pistacchio, l'associazione di categoria per l'industria del pistacchio negli Stati Uniti, spiega che "gli amminoacidi sono i 20 elementi costitutivi delle proteine, ma il corpo umano non produce nove amminoacidi essenziali, quindi devono essere ottenuti dal cibo ”e aggiunge che la stragrande maggioranza degli alimenti a base vegetale sono proteine incomplete, quindi sono carenti in uno o più degli amminoacidi essenziali. "Ma i pistacchi tostati possono già essere considerati una fonte completa di proteine per chi ha più di cinque anni.", conclude.
E da non perdere! I pistacchi possono anche aiutarti a perdere peso. Secondo una ricerca condotta dalla dottoressa Cheryl Rock, pubblicata sulla rivista Nutrienti, il fatto di aggiungere pistacchi alla dieta può contribuire a perdita di peso sia in un piano di perdita di peso limitato che in un intervento comportamentale. Inoltre, i pistacchi possono fornire ulteriori benefici per la salute, come l'abbassamento della pressione sanguigna. Come se non bastasse, i livelli di magnesio e potassio nel pistacchio possono aiutare pressione sanguigna bassa e risposte biologiche a stress quotidiano. E qui le sorprese non finiscono! Uno studio dell'Università Rovira i Virgilil ha dimostrato che il consumo regolare di pistacchi ritarda l'invecchiamento cellulare. Hai bisogno di più motivi per includerli nella tua dieta?