Tutto ciò che devi sapere sulla dieta cheto o chetogenica e su come ti fa perdere peso consumando grassi (spiegato da un professionista)
La dieta cheto o dieta chetogenica promette di perdere grasso a un ritmo accelerato ... consumando grasso. No, non siamo impazziti, ha una spiegazione scientifica e un nutrizionista ci dà le chiavi per capirlo.
Sebbene abbia iniziato ad essere utilizzato all'inizio del secolo scorso per il trattamento di chi soffre di epilessia, la dieta chetogenica ha iniziato a prendere piede in pochi anni. I social network sono stati, in parte, la colpa di questa fama ed è che le foto prima e dopo di persone che affermano di aver subito trasformazioni sorprendenti grazie a questo piano nutrizionale hanno attirato l'attenzione di molti. Non solo per la quantità di chili persi, ma perché in questa dieta (a differenza di tante altre che li limita) dovresti mangiare grassi per perdere chili.
Anche se, ovviamente, non valgono tutti: avocado, noci e panna sono alcuni degli alimenti consentiti. Come è possibile? Elisa Escorihuela, dietista e nutrizionista da Nutt Nutritional Council, ci dà le chiavi per capire meglio come funziona questo piano nutrizionale.
Qual è la dieta chetogenica?
La dieta chetogenica mira a utilizzare i grassi come fonte di energia al posto dei carboidrati. Pertanto, per eseguirlo, è necessario ridurre i carboidrati privilegiando soprattutto "il consumo di grassi e moderando il consumo di proteine". Esprimendo questo concetto nei macronutrienti, le percentuali rimarrebbero sempre approssimativamente così: 70-80% di grassi, 20-25% di proteine e 5-10% di carboidrati.
Cos'è la chetosi?
L'esperto spiega che la chetosi "è prodotto nel fegato dove i grassi daranno origine a corpi chetonici, come risultato di un digiuno prolungato, una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati o anche una dieta con pochissima energia. "Si verifica anche nel dieta chetogenicaa, dove i corpi chetonici prodotti dal fegato sarà utilizzato come fonte di energia alternativa allo zucchero utilizzando le riserve di grasso corporeo, che sono di difficile accesso in una dieta ricca di carboidrati, quindi perdere peso (e grasso) più facilmente.
A chi sarebbe consigliato?
L'esperto assicura che questo tipo di dieta "può essere molto utile per le persone con alcune malattie come le persone che soffrono di epilessia, obesità patologica, diabete di tipo 2, emicrania, sindrome dell'ovaio policistico e persino alcuni casi di cancro potrebbero anche essere una strategia nutrizionale adeguata. "Può avere benefici anche in atleti e persone senza patologie. Elisa Escorihuela sottolinea, tuttavia, che la dieta non è raccomandata per "persone che non tollerano bene i grassi, che soffrono o hanno sofferto di un disturbo alimentare o in donne in gravidanza e in allattamento ". In ogni caso, l'esperto avverte che" anche se la persona è convinta a seguire la dieta chetogenica dovresti sempre valutare quale può essere l'impatto sulla salute con l'aiuto di un esperto'.
Una giornata normale con una dieta cheto
Prima colazione: caffè insieme a una frittata e spinaci.
Metà mattinata: avocado.
Cibo: filetto di manzo con salsa di funghi (cotto con panna) e mirtilli per dessert.
Merenda: Yogurt greco con frutti rossi o un pezzo di formaggio stagionato.
Cena: potremmo avere zucchine saltate con parmigiano accompagnate da un filetto di salmone. Se abbiamo voglia di qualcosa di dolce, avremo un'oncia di cioccolato non zuccherato (75-90% di cacao)
Infine, Elisa Escorihuela consiglia la dieta chetogenica a seconda dei casi, ma sottolinea che nei pazienti compromessi e nei quali si raccomanda il beneficio per la salute "sarebbe una buona strategia nutrizionale"E infine, avverte che la dieta chetogenica" è un tipo di dieta che non può essere fatta alla leggera e che dovrebbe essere sempre seguito da un professionista per garantire il successo e la salute del paziente'.