Quali sono i funghi commestibili più comuni in Spagna
Un'attività molto diffusa in Spagna è quella di raccogliere funghi. Nelle foreste delle diverse regioni spagnole troviamo a grande varietà di funghi tra cui ci sono commestibili e tossici. È importante avere conoscenze e saper differenziare le diverse specie per evitare possibili gravi problemi di salute. In questo articolo di unCome ti mostriamo una selezione di quali sono i funghi commestibili più comuni in Spagna in modo che tu li conosca e sappia come riconoscerli.
Indice
- Funghi selvatici (Agaricus campester)
- Oronja (Amanita Caesarea)
- Funghi porcini cosmetici (Boletus Edulis)
- Níscalo (Lactarius Deliciosus)
- Gallinaccio (Cantharellus cibarius)
- Tartufo Nero (Tuber Melanosporum)
Funghi selvatici (Agaricus campester)
Il fungo selvatico È uno dei funghi commestibili più conosciuti e raccolti in Spagna. Questa varietà ha un cappello bianco che tende verso una tonalità grigiastra o rosata e con una dimensione che varia tra i 3 ei 12 cm di diametro. Le sue lame sono di un colore bianco rosato che evolve in un marrone scuro e poi in nero.
Il fungo selvatico è un fungo dal gusto e dall'odore molto gradevoli che compaiono dall'inizio della primavera all'autunno inoltrato nei prati e nelle praterie. Come nel caso di tutte le varietà consumabili AgaricusSi consiglia di non raccogliere funghi maturi con piatti neri per evitare problemi di digestione.
Oronja (Amanita Caesarea)
Ci sono molti che considerano questa varietà come uno dei migliori funghi commestibili in SpagnaÈ squisito e può essere consumato in vari modi. L'Oronja ha un cappello abbastanza grande con un diametro che varia tra gli 8 ei 25 cm e di un colore arancio che a volte tende verso una tonalità giallastra. Le sue lame sono numerose, larghe e di colore giallo paglierino che evolve in un giallo dorato.
Questo esemplare si trova all'inizio dell'autunno in piena stagione estiva sia nei boschi di leccio e sughere sia in terreni calcarei, sotto castagni e querce.
Funghi porcini cosmetici (Boletus Edulis)
Il biglietto commestibile, noto anche come "fungo" o "zucca", è un fungo molto apprezzato da hobbisti e cuochi professionisti. La chiave del tuo successo sta nel tuo squisito sapore dolciastro, consistenza e consistenza. È caratterizzato da un colore variabile, biancastro quando è giovane che finisce per virare in un tono brunastro, bruno con l'invecchiamento. Inoltre, una caratteristica che lo differenzia dagli altri funghi è la sua cuticola viscosa e umida, sebbene la perda con l'età.
Il fungo porcino commestibile può essere trovato dalla fine dell'estate al tardo autunno sotto legni duri o conifere.
Níscalo (Lactarius Deliciosus)
Il gallinacci è un altro dei funghi commestibili più comuni in Spagna, sia per il suo buon gusto e abbondanza. È riconoscibile per il suo cappello convesso, fragile e carnoso che può avere un diametro fino a 15 cm. Ha un colore rosso-arancio e con la maturazione compaiono delle macchie verdi. Le sue lame inferiori sono arancioni e abbastanza strette.
Questa varietà commestibile appare nella stagione autunnale e all'inizio dell'inverno nei giovani pini.
Gallinaccio (Cantharellus cibarius)
Il gallinacci È anche un fungo commestibile molto comune in Spagna, è anche facile da riconoscere dal suo cappello a forma di imbuto e il suo colore giallastro. Ha anche lame pieghettate gialle e una cuticola asciutta che può essere facilmente separata.
È un ottimo fungo da consumare, molto carnoso con un sapore fruttato e un pizzico di amarezza a volte. I gallinacci si possono trovare in autunno nelle foreste di querce, faggi e pini.
Tartufo Nero (Tuber Melanosporum)
Il tartufo nero è un fungo sotterraneo marrone-nero con una superficie verrucosa molto apprezzato per il suo grande valore culinario. Si tratta di un'ottima varietà commestibile che viene raccolta con l'ausilio di cani addestrati per individuarli e che cresce in zone di terreno calcareo sulle radici di alberi come lecci, querce e noccioli.
Affinché il tartufo nero dia i suoi frutti, sono strettamente necessarie le piogge di luglio e agosto, la raccolta di questo fungo avviene dall'inizio di dicembre al mese di marzo.
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